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磷酸鹽
食品添加劑焦磷酸四鉀

化學(xué)分子式: K4P2O7

CAS 編號: 7320-34-5

用途: 在食品加工中主要用作乳化劑,品質(zhì)改良劑,金屬離子螯合劑。用于速凍水產(chǎn)品的保鮮、保水及品質(zhì)改良;用作配制面食制品用堿水的原料;在肉制品加工中與其他磷酸鹽復合使用效果更佳,提高制品的食用功能:與其他縮合磷酸鹽用作火腿、香腸的黏結劑,還可防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥(niǎo)糞石,防止水果制品變色,提高冰淇淋膨脹率;防止干酪老化等。

包裝: 25公斤紙塑復合袋或25公斤塑編袋

項目

指標

色澤

白色

狀態(tài)

粉末

焦磷酸四鉀(K4P2O7)(以干基計)含量,w/%    ≥

95.0

灼燒減量,w/%                                                       ≤

0.5

水不溶物,w/%                                                       ≤

0.1

pH(10g/L水溶液)

10.5±0.5

氟(F)/(mg/kg)                                                  ≤

10.0

鉛(Pb)/(mg/kg)                                               ≤

2.0

砷(As)/(mg/kg)                                               ≤

3.0

重金屬(以Pb計)/(mg/kg)                                  ≤

10

注:可按客戶(hù)需求進(jìn)行個(gè)性化定制。

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