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磷酸鹽
食品添加劑六偏磷酸鈉

化學(xué)分子式: Nan+2PnO3n+1

CAS 編號: 10124-56-8

用途: 在食品工業(yè)中主要用作水分保持劑、品質(zhì)改良劑。用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等,能提高持水性,增高黏著(zhù)性,防止脂肪氧化;用在肉類(lèi)罐頭中可使脂肪乳化,保持質(zhì)地均勻;六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,可提高防腐性能;用于豆醬、醬油能防止變色,增加黏稠性,縮短發(fā)酵期,調節口味;用于水果飲料、清涼飲料,可提高出汁率,增高黏度,抑制維生素C分解;用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強乳化作用,防止膏體破壞,改善口感和色澤;用于乳制品、飲料可防止凝膠沉淀;用于豆類(lèi)、果蔬罐頭,可以穩定天然色素,保護食品色澤;加入啤酒中,能澄清酒液,防止渾濁。

包裝: 25公斤紙塑復合袋或25公斤塑編袋

項目

指標

色澤

無(wú)色透明或白色

狀態(tài)

粒狀或粉狀

總磷酸鹽(以P2O5計),w/%                  ≥

67.0

非活性磷酸鹽(以P2O5計),w/%           ≤

7.5

pH值(10g/L溶液)

5.0~7.5

灼燒減量,w/%                                        ≤

1.0

鐵(以Fe計)/(mg/kg)            ≤                

200

砷(As)/(mg/kg)                                  ≤

3.0

重金屬(以Pb計)/(mg/kg)                    ≤

10

鉛(Pb)/(mg/kg)                                   ≤

4.0

氟化物(以F計),w/%                 ≤             

0.003

水不溶物,w/%                                          ≤

0.06

注:可按客戶(hù)需求進(jìn)行個(gè)性化定制。

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